Destinatari del corso: la formazione è rivolta a titolari e a dipendenti di aziende che sono a contatto con qualsiasi tipologia di prodotto alimentare e quindi soggette al Documento di Autocontrollo, “HACCP”, come definito dal Reg. (CE) n°852 del 29/04/2004 Allegato II, Cap. XII: sono quindi i titolari, i collaboratori (anche familiari, stagionali ed occasionali), i soci, gli associati in partecipazione e i dipendenti che svolgono attività di produzione, preparazione, somministrazione, e distribuzione di alimenti Gli obblighi formativi riguardano anche il personale reclutato, anche per prestazioni occasionali, tramite aziende fornitrici di servizi o simili.

Obiettivi del corso: alla fine del corso i partecipanti devono essere formati e informati in merito alle novità e agli aggiornamenti sulle problematiche alimentari e sui provvedimenti da adottare.

Durata del corso: 4 ore