Con il “Report” del 15 gennaio scorso (testo in calce) della Commissione UE al Parlamento ed al Consiglio (allegato) sono stati resi noti i risultati delle attività di revisione di una serie di decisioni di adeguatezza adottate sotto l’imperio della Direttiva 95/46/CE (abrogata come noto dal Regolamento UE 2016/679, d’ora in poi anche solo ‘GDPR’) e quindi in gran parte risalenti.
Le decisioni di adeguatezza oggetto dell’intervento riguardano i seguenti n. 11 Paesi terzi (che non fanno parte, cioè, né dell’Unione Europea né dello Spazio Economico Europeo): Andorra, Argentina, Canada, Isole Fær Øer, Guernesy, Isola di Man, Israele, Jersey, Nuova Zelanda, Svizzera, Uruguay.
In attuazione della Direttiva (UE) 2019/1937, è stato emanato il d.lgs. n. 24 del 10 marzo 2023 riguardante “la protezione delle persone che segnalano violazioni del diritto dell’Unione e recante disposizioni riguardanti la protezione delle persone che segnalano violazioni delle disposizioni normative nazionali”.
Il decreto è entrato in vigore il 30 marzo 2023 e le disposizioni ivi previste sono efficaci dal 15 luglio 2023.
Si rammenta che le segnalazioni e le denunce all’autorità giudiziaria effettuate fino alla data del 14 luglio 2023 continuano ad essere disciplinate dal previgente assetto normativo e regolamentare previsto per le pubbliche amministrazione e per i soggetti privati in materia di whistleblowing.
Il decreto si applica ai soggetti del settore pubblico e del settore privato; con particolare riferimento a quest’ultimo settore, la normativa estende le protezioni ai segnalanti che hanno impiegato, nell’ultimo anno, la media di almeno cinquanta lavoratori subordinati o, anche sotto tale limite, agli enti che si occupano dei cd. Settori sensibili (servizi, prodotti e mercati finanziari e prevenzione del riciclaggio o del finanziamento del terrorismo, sicurezza dei trasporti e tutela dell’ambiente) e a quelli adottano modelli di organizzazione e gestione ai sensi del decreto legislativo 231/2001.
Solo per i soggetti del settore privato che hanno impiegato, nell’ultimo anno, una media di lavoratori subordinati, con contratti di lavoro a tempo indeterminato o determinato, fino a duecentoquarantanove, l’obbligo di istituire un canale interno di segnalazione decorre dal 17.12. 2023.
Fino a tale data, i suddetti soggetti privati che hanno adottato il modello 231 o intendono adottarlo continuano a gestire i canali interni di segnalazione secondo quanto previsto dal d.lgs. 231/2001.
Il d.lgs. 24/2023 obbliga l’ANAC ad adottare, entro tre mesi dalla sua data di entrata in vigore, apposite Linee Guida relative alle procedure per la presentazione e la gestione delle segnalazioni esterne. Tali Linee Guida sono state approvate dal Consiglio nell’adunanza del 12 luglio 2023 con la delibera n. 311 e consultabili al seguente link.
Rinnovata di un anno la proroga dell’entrata in vigore (già prevista il 25 settembre 2022) al 25 settembre 2024 dei nuovi obblighi previsti dal D.M. 1 settembre 2021 riguardanti la qualifica di manutentore degli impianti antincendio.
Corsi di formazione in materia di igiene e sicurezza alimentare
La formazione è obbligatoria per tutti gli operatori del settore alimentare indipendentemente dalla mansione svolta, ovvero: addetti che manipolano alimenti (cuochi, pizzaioli, barman, etc.); addetti che non manipolano alimenti (camerieri, magazzinieri, promoter, addetti vendita e trasporto); titolari e responsabili dell’industria alimentare.
Secondo quanto esposto nel Regolamento (CE) 852/2004 il Manuale HACCP è il punto di riferimento per gli operatori di settore e per tutti coloro, consulenti, liberi professionisti, imprenditori che desiderano avviare un’attività dove si è a contatto con alimenti e bevande (Bar, Ristoranti, Alberghi, ecc).
L’obiettivo principale del sistema di autocontrollo basato sui principi dell’H.A.C.C.P. (hazard analysis and critical control points) è garantire la sicurezza degli alimenti in tutte le fasi della filiera alimentare, dalla produzione primaria alla distribuzione/somministrazione
Il nostro studio predispone ed aggiorna la stesura del manuale HACCP Aziendale comprendente :
Individuazione e analisi dei pericoli.
Individuazione dei Punti Critici di Controllo.
Determinazione dei limiti critici per tutti i Punti Critici di Controllo.
Definizione del sistema di monitoraggio.
Individuazione delle azioni correttive eventualmente necessarie.
IL SISTEMA H.A.C.C.P. (Hazard Analysis Critical Control Point) (Analisi dei rischi e dei punti critici di controllo) permette una gestione del processo produttivo basato sull’autocontrollo.
L’ operatore del settore alimentare deve mettere in atto un Sistema di Autocontrollo basato sui principi dell’H.A.C.C.P. al fine di: valutare e stimare pericoli e rischi, stabilire misure di controllo per garantire la qualità igienico sanitaria dei prodotti alimentari, prevenire l’insorgere di problemi igienico-sanitari e tutelare così la salute dei consumatori.
Il nostro studio fornisce diversi servizi, tra i quali:
sopralluoghi presso le attività alimentari per consulenza relativa all’igiene alimentare: sopralluogo iniziale in azienda con valutazione dell’efficienza delle strutture, delle attrezzature, dell’igiene degli impianti ed adeguamento alle norme di igiene dei prodotti alimentari;
audit e servizi di assistenza continuativa sui sistemi di autocontrollo: consulenza ed assistenza annuale ai fini di migliorare il sistema di autocontrollo interno, verifiche ispettive annuali, allo scopo di prevenire eventuali violazioni di legge, riducendo così il rischio di sanzioni;
consulenza per la stesura di etichette alimentari: l’etichetta è la carta di identità di un alimento, strumento fondamentale per informare i consumatori in merito alle caratteristiche di un prodotto.
gli operatori del settore alimentare sono obbligati a rispettare le disposizioni generali del Reg. UE 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori;
consulenza per la stesura di menù di alberghi, ristoranti, bar, ecc.: gli esercizi che somministrano cibi e bevande hanno l’obbligo di fornire alla clientela un menù in forma scritta.
il menù dovrà riportare chiaramente gli allergeni presenti per ogni pietanza, evitando così di incorrere nelle sanzioni previste dal D.Lgs. 231/17. e la presenza di alimenti surgelati o abbattuti.
